グリーンハーベストブラン 2019 - Green Harvest Blanc -
ワインに合うお料理「春菊のチーズサラダ」
早摘みナイアガラで醸したすっきり白ワイン。お料理との相性も抜群。
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グリーンハーベストブラン 2019 - Green Harvest Blanc -

  • 白ワイン
  • ナイアガラ
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早摘みナイアガラで醸したすっきり白ワインです。

グリーンハーベスト(収量制限のための房落とし)を活用し、「ナイアガラ」を早摘みして優しい味わいに仕上げました。
お料理にも合う、辛口ですっきりと気軽に飲めるワインです。

ベリービーズワイナリーのグリーンハーベストブランとは?

ブドウ栽培では、グリーンハーベストは収量制限のための房落としの意味で使いますが、このGreen Harvest Blancはナイアガラのフォクシー・フレーバー(ブドウジュースのような甘い香り)を低減するため、敢えて完熟前にブドウを摘み取って造っています。

強い香りが出る前に摘み、酵母由来のアロマを優先して、香りに邪魔されない優しい味わいになりました。
糖はほぼありませんが、酸があるため後味には甘味も感じられます。

良く冷やしてそのままも美味しいですし、ワインカクテルのベースとしてなど気軽にワインをお楽しみください。

商品情報

内容量
750ml
味わい
辛口
タイプ
白ワイン
アルコール度数
12%
品種
長野県塩尻市産ナイアガラ(100%)

相性の良い料理は?

春菊のチーズサラダ

相性の良い料理は?

ナイアガラの香りがしっかりありながらも軽やかなワイン。
特に春菊のチーズサラダ、白身魚のアヒージョ、お刺身などとの相性が抜群です。

材料:2~3人分

春菊
1束
・さけるチーズ(スモーク)
2本
●おろしにんにく
3㎝くらい
●塩
ひとつまみ
●ブラックペッパー
適量
●粉チーズ
大さじ2
●EVオリーブオイル
大さじ3

作り方

(1)春菊は3㎝長さに切り、氷水に浸してシャキっとさせて水気をよくきる。
(2)さけるチーズは割いておく。
(3)ボウルに上記の●(オリーブオイルは大さじ2)を混ぜ合わせ、(1)の春菊を3回に分けて加え、その都度和える。
(4)器に盛付け、残りのオリーブオイルをまわしかける。

一口メモ

★チーズはお好みのものでOK。クルミやアーモンドを加えてもよく合います。
★(3)で春菊を一度に加えてしまうと和えにくいので数回に分けて加えます。
★(3)で全体が混ざったら味をみて足りないようであれば塩を加えます。

保存方法は?

温度15度前後、湿度70%前後に管理された場所が理想的ですが、一般家庭では、家の中で一番涼しく、
温度変化が少なくて、日光のあたらない場所に、(例えば、押し入れや床下の収納庫などに)「寝かせて」保存するのがベストです。

保存方法は?

ご贈答にもおすすめです

箱に入れ、包装紙を掛ける贈答用の包装も承っています。
ワインラベルには、ベリービーズワイナリーの農園風景を使用しています。
箱を開けただけで、ふっと信州・塩尻の風を感じていただけるデザインに仕上げました。

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