ベリービーズワイナリー オンラインショップ

ベリービーズワイナリーのナイアガラとは？

長野県塩尻市で栽培される主力白ブドウの品種として有名な「ナイアガラ」。
塩尻市には多くのワイナリーが点在していますが、ベリービーズワイナリーは、農園標高が780mと他農園よりも高く、傾斜地であり、寒暖差が大きいのが特徴です。
そんな恵まれた環境が、ベリービーズワイナリーの「ナイアガラ」をじっくりしっかりと育てています。

ベリービーズワイナリーのグリーンハーベストブランとは？

ブドウ栽培では、グリーンハーベストは収量制限のための房落としの意味で使いますが、このGreen Harvest Blancはナイアガラのフォクシー・フレーバー（ブドウジュースのような甘い香り）を低減するため、敢えて完熟前にブドウを摘み取って造っています。

強い香りが出る前に摘み、酵母由来のアロマを優先して、香りに邪魔されない優しい味わいになりました。
糖はほぼありませんが、酸があるため後味には甘味も感じられます。

良く冷やしてそのままも美味しいですし、ワインカクテルのベースとしてなど気軽にワインをお楽しみください。

ベリービーズワイナリーのメルロー カベルネ フランとは？

畑違い、熟度違いの「メルロー」とWhole Bunchの「カベルネフラン」を別々に発酵させ、できたワインをアッサンブラージュ（ブレンド）してローストの濃い一樽で熟成させました。

「メルロー」が主体8、「カベルネフラン」が2の割合です。
単一品種では生まれない、挑戦的な味や香りの複雑さも大いに感じられる1本です。

樽の中での熟成経過中も様々な表情を見せたワインで、頃合いを見計らい樽から出して瓶詰するタイミングの難しさに何度も試作を重ねた、ベリービーズワイナリーの努力の結晶ともいえるワインでもあります。

ブドウの香りをしっかりと愉しみたいという方は、瓶の中で少し休ませてからお召し上がりになると、もっと色濃く広がるのでおすすめです。

ベリービーズワイナリーのコンコード・マスカットベーリーAとは？

寒暖差が大きい山裾の畑で実ったコンコードとマスカットベーリーA。

ブドウの有機酸が残って酸がしっかりしています。

ブドウ由来の甘い香りが調和したスッキリとした辛口の赤ワインです。

塩尻桔梗ヶ原の山裾にあるブドウ畑を借り始めて6年。
棚に定植したマスカットベーリーAが実をつけました。担い手を失って、引き継いだ畑では、コンコードが実りました。
そのマスカットベーリーAとコンコードの果実を合わせて搾汁し、果皮を取り除いて低音発酵させ、辛口に仕込みました。