- ベリービーズワイナリーホーム
- 商品一覧
- ゼフィール カベルネソーヴィニヨン 樽熟成 2020
ゼフィール カベルネソーヴィニヨン 樽熟成 2020
zéphyr ゼフィール
信州で栽培されたブドウを厳選して醸造したシリーズです。
そよ風のようにそっと優しく包み込んだテロワールをお楽しみください。
甘く心地よい香りが口の中に広がります。
フレッシュな酸味とまろやかな果実味が調和した中辛口のワインです。
ベリービーズワイナリーの
ゼフィール カベルネソーヴィニヨンとは？
きらめきのあるルビーレッド色、黒系のベリーやキャラメル、シガー、ミントなどの香り。
果実味に裏打ちされたほどよいボリューム感。
カベルネソーヴィニョンらしい爽やかな酸と、なめらかなタンニンが心地良い。
ペアリングしたいお料理！
牛肉の赤ワイン煮込み、ロールキャベツ
商品情報
- 内容量
- 750ml
- 味わい
- ミディアムボディ
- タイプ
- 赤
- アルコール度数
- 13%
- 品種
- カベルネソーヴィニヨン
相性の良い料理は？
牛肉ときのこのデミトマト煮
複雑＆芳醇なカベルネソーヴィニヨンには単なるトマト煮ではなく、デミグラスソースときのこの旨味をプラスして
材料：4人分
- 牛肉切り落とし
- 300g
- 塩、こしょう、薄力粉
- 玉ねぎ
- 1個
- マッシュルーム
- 1パック
- しめじ
- 1株（100ｇ）
- エリンギ
- 1パック（2本）
- 塩
- ひとつまみ
- 酒
- 大さじ1
- にんにく
- 1かけ
- バター
- 10ｇ
- ●トマト水煮缶（ダイスカット）
- 1缶（400ｇ）
- ●デミグラスソース
- 50ｇ
- ●ケチャップ、中濃ソース
- 各大さじ1
- ●顆粒コンソメ
- 小さじ1
- 塩、こしょう、醤油
- （あれば：赤ワイン、ローリエ、ドライバジル、オレガノ、ナツメグ）
作り方
①牛肉は塩、こしょうをふる。
②玉ねぎは5mm厚さに切る。きのこは食べやすく切る。
にんにくはみじん切り。
③フライパンにバター、にんにく、玉ねぎを入れて強火で炒める。
④玉ねぎ全体にバターがまわったらきのこを加えて炒める。
塩、酒をふりかけてフタをして中火で3分ほど蒸し焼きにする。
⑤玉ねぎ、きのこを寄せて①の牛肉に薄力粉をまぶして加え、強火で焼き色をつける。
⑥（牛肉に赤い部分が残った状態で）●を加えて中火でフタなしで5分煮る。
（あれば赤ワイン、ローリエなどはここで加える。）
⑦味をみて塩、こしょうで調整。最後に醤油をまわしかける。
一口メモ
★デミソースは小分けパックになったものが便利です。
★牛肉は切り落とし（小間切れ）であればカットなしでOK。
★牛肉に薄力粉をまぶすことで旨味を閉じ込めるとともにほどよいとろみがつきます。
★きのこは3種類以上入れることで旨味の相乗効果により、おいしくなります。
★作ってすぐよりもしばらくおいた方が味がなじんでおいしく召し上がれます。
保存方法は？
温度15度前後、湿度70％前後に管理された場所が理想的ですが、一般家庭では、家の中で一番涼しく、
温度変化が少なくて、日光のあたらない場所に、（例えば、押し入れや床下の収納庫などに）「寝かせて」保存するのがベストです。
ご贈答にもおすすめです
箱に入れ、包装紙を掛ける贈答用の包装も承っています。
ワインラベルには、ベリービーズワイナリーの農園風景を使用しています。
箱を開けただけで、ふっと信州・塩尻の風を感じていただけるデザインに仕上げました。
